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食品型冷凍干燥機(jī)是在通過(guò)降溫將物質(zhì)中水分凍結(jié)為固體，然后在通過(guò)降低真空及輕加熱的方式，使得固態(tài)的水冰直接升華為水蒸汽而達(dá)到脫水的目的。相對(duì)加熱干燥的脫水方式，凍干有很多優(yōu)點(diǎn)，比如揮發(fā)性損失低、不用添加防腐劑保鮮、保持物質(zhì)結(jié)構(gòu)、保持物質(zhì)中活性.....

食品型冷凍干燥機(jī)的凍干技術(shù)在生物工程、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、材料科學(xué)和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

食品型冷凍干燥機(jī)是一種新型的低溫干燥設(shè)備。與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥、烘干設(shè)備的高溫干燥工作方式不同，食品凍干是在低溫低壓下進(jìn)行，讓食品里面的水分由固態(tài)變成氣態(tài)升華出來(lái)，得到的凍干食品，能很好保留其原有的顏色、外觀等生物特性，以及營(yíng)養(yǎng)成分的保留。

食品真空凍干機(jī)是指通過(guò)升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過(guò)程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過(guò)液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過(guò)程稱作凍干。

雙開門實(shí)驗(yàn)冷柜，主要用在生命科學(xué)研究的高校學(xué)科和科研院所，主要用來(lái)進(jìn)行各種酶類，肽類，大分子，核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗(yàn)。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn)，或用于物品冷藏。

食品真空凍干機(jī)是具備擱板加熱和可編程功能，適用于實(shí)驗(yàn)室使用或少量生產(chǎn)，可滿足大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)凍干的要求。廣泛用在醫(yī)學(xué)、制藥、生物研究、化工和食品等領(lǐng)域。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長(zhǎng)期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前狀態(tài)并保持原有生化特性。